八泉峡景区位于山西省临汾市吉县，是一处集自然风光与人文景观于一体的旅游景区。关于周一的景区夜景，由于我无法实时获取具体信息，以下是一些一般性的描述：
周一的景区夜景通常会有以下特点：
灯光秀：景区内可能会布置灯光秀，通过灯光的变换和光影效果，营造出梦幻般的夜景氛围。
景观照明：主要景点和步道会有专门的照明设施，保证游客在夜间游览时的安全和观景体验。
游客稀少：相比周末，周一游客数量相对较少，游客可以在相对宁静的环境中享受夜景。
活动安排：周一可能会有一些特别的夜间活动或者表演，增加游玩的趣味性。
温度变化：周一的夜晚可能较为凉爽，建议游客注意保暖。
具体到八泉峡景区，如果您想了解周一的夜景具体情况，建议您直接咨询景区管理部门或者查看景区的官方公告，以获得最准确的信息。同时，根据个人喜好，您还可以选择合适的季节前往，体验不同的自然风光和夜景魅力。