八泉峡景区位于中国河南省济源市，周边地区美食文化丰富，以下是一些可能在该地区举办的特色美食节：
济源特色美食节：这个美食节会展示济源当地的特色美食，如济源烧鸡、沁阳烧饼、孟州烧饼等。
济源黄河文化节：这个文化节除了有黄河文化的展示，也会有各种地方特色美食的展示和品尝。
济源美食狂欢节：通常会有多种美食摊位，游客可以品尝到不同风味的美食。
太行山美食节：如果考虑到八泉峡景区所在的太行山区，可能会有以山区特色食材为主题的美食节。
乡村旅游美食节：由于八泉峡景区靠近乡村，可能会有结合乡村旅游的美食节，展示当地农家菜和乡村特色小吃。
请注意，具体美食节的举办时间和地点可能会有所变动，建议您在计划前往之前，查看当地旅游部门的公告或者联系景区客服，获取最新的美食节信息。