八泉峡景区位于山西省长治市，以其秀美的山水风光和悠久的历史文化而著称。景区周边的特色纪念品主要有以下几种：
长治剪纸：长治剪纸是中国剪纸艺术的代表之一，以其精湛的技艺和独特的艺术风格著称。您可以购买一些剪纸艺术品作为纪念。
长治面塑：长治面塑是山西传统民间艺术之一，以其造型逼真、色彩鲜艳而闻名。在这里您可以买到各种动物、人物的面塑作品。
沁源核桃：沁源县是长治市的一个县，以出产优质的核桃而闻名。核桃是山西特产，营养价值高，购买一些作为纪念品是很不错的选择。
山西小米：山西小米是北方地区的特产，以颗粒饱满、口感香糯而著称。在这里您可以购买一些作为礼物送给亲朋好友。
长治刺绣：长治刺绣是中国刺绣艺术的代表之一，以其精美的工艺和独特的风格而闻名。您可以购买一些刺绣艺术品或服饰作为纪念。
太行山特色工艺品：太行山地区的特色工艺品包括石雕、陶瓷、木雕等，具有很高的观赏价值和收藏价值。
当地特色小吃：如长治烧饼、沁源羊肉汤等，都是具有地方特色的美食，购买一些作为纪念品也是不错的选择。
以上这些特色纪念品都是八泉峡景区周边的热门选择，您可以根据自己的喜好和需求进行挑选。