八泉峡景区位于中国河南省济源市，周边的网红美食餐厅可能因时间、流行趋势等因素有所变化，以下是一些可能受欢迎的餐厅类型和推荐：
特色小吃店：
- 老字号小吃：这类餐厅通常以传统小吃为主，如河南烩面、胡辣汤等。
- 特色小吃街：济源市可能有特色小吃街，集中了各种地方特色美食。
特色餐厅：
- 农家乐：这类餐厅提供当地特色农家菜，环境自然，适合家庭聚餐。
- 主题餐厅：如以当地文化、历史为主题的餐厅，提供具有地方特色的菜肴。
连锁餐厅：
- 快餐连锁：如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌。
- 中式快餐：如真功夫、永和大王等。
特色饮品店：
- 奶茶店：提供各种口味的奶茶、果汁等饮品。
- 甜品店：提供各种甜品、蛋糕等。
以下是一些具体的餐厅推荐（仅供参考）：
- 济源市老字号小吃店：如“老字号烩面馆”、“胡辣汤王”等。
- 农家乐：如“山水农家乐”、“八泉峡农家乐”等。
- 特色餐厅：如“济源市特色餐厅”、“中原美食城”等。
- 连锁餐厅：如“肯德基济源店”、“麦当劳济源店”等。
请注意，具体餐厅的选择还需根据个人口味和实际情况进行。在前往餐厅之前，建议您查看最新的评论和推荐，以确保获得最佳的用餐体验。