八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，这里不仅自然风光秀丽，而且美食文化丰富。以下是一些在八泉峡景区周边值得尝试的美食：
宜昌鱼糕：宜昌鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主料，口感滑嫩，味道鲜美。
三峡人家鱼头：三峡人家鱼头是一道特色菜，选用新鲜的鱼头，搭配多种调料烹饪，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
宜昌豆皮：豆皮是宜昌的一种传统小吃，外皮酥脆，内馅丰富，可以搭配不同的食材。
三鲜豆皮：与普通豆皮不同，三鲜豆皮内馅通常包含三种以上的海鲜或肉类，口感更加丰富。
宜昌酸辣粉：宜昌的酸辣粉以其独特的酸辣口味而闻名，粉条滑爽，汤汁酸辣可口。
宜昌小面：宜昌小面以其独特的麻辣味和丰富的配料而受到食客喜爱。
宜昌烧饼：烧饼外皮酥脆，内里香软，是宜昌的传统小吃之一。
三峡豆腐：三峡豆腐口感细腻，营养丰富，可以做成多种菜肴。
宜昌腊肉：宜昌腊肉是宜昌的特色美食，风味独特，可以用来炖菜或直接食用。
宜昌特色小吃：如油茶、豆腐脑、糯米糍粑等，都是宜昌的传统小吃，值得一试。
在游览八泉峡景区的同时，不妨品尝这些地道的宜昌美食，让您的旅行更加丰富多彩。