八泉峡景区位于河南省济源市，周边的面食店很多，以下是一些可能知名的店铺：
老李面馆 - 这家店以传统的河南面食闻名，提供包括烩面、刀削面、拉面等多种面食。
张记烩面 - 张记烩面是济源非常有名的一家面馆，以其独特的烩面口味吸引了不少食客。
豫西面馆 - 豫西面馆提供多种河南地方特色面食，如豆腐脑、胡辣汤等。
老刘刀削面 - 以刀削面著称，手工制作的面条筋道可口。
小马胡辣汤 - 胡辣汤是河南的传统小吃，小马胡辣汤味道地道，深受游客喜爱。
阿勇面馆 - 这家店以简单的面条和丰富的配料深受当地人喜爱。
请注意，具体店铺的知名度和营业状况可能会随时间变化，建议出行前通过网络搜索或向当地居民咨询以获取最新信息。同时，由于疫情等因素可能影响部分店铺的营业情况，最好提前确认店铺的营业状态。