八泉峡景区位于中国河南省济源市，周边的特色餐馆主要集中在景区附近以及济源市区。以下是一些可能值得尝试的特色餐馆：
老济源农家菜 - 这家餐馆以传统的济源农家菜为主，提供地道的家常菜，如炖羊肉、炒鸡块等。
济源豆腐脑 - 济源豆腐脑是当地的特色小吃，以其细腻的口感和独特的味道著称。
黄河鲤鱼宴 - 黄河鲤鱼是济源的特色食材，很多餐馆都有提供以黄河鲤鱼为主料的菜肴。
济源烩面 - 烩面是河南的传统面食，济源烩面以其独特的调料和制作工艺而闻名。
顺城门小吃街 - 这里集中了众多小吃摊位，可以品尝到各种地方特色小吃，如煎饼果子、羊肉泡馍等。
老街烧烤 - 老街烧烤以其独特的烧烤风味和丰富的菜品选择受到游客的喜爱。
济源特色火锅 - 济源火锅以其独特的调料和食材而闻名，是游客体验当地饮食文化的好去处。
请注意，餐馆的质量和服务可能因个人体验而异，建议在前往之前查看网上的评价和推荐。同时，由于疫情的影响，部分餐馆可能会有营业时间调整或暂时关闭，建议提前电话确认。