八泉峡景区位于中国河南省三门峡市卢氏县，这里山清水秀，风景如画，周边的餐馆也各具特色，以下是一些推荐的餐馆：
卢氏县特色小吃店：
- 卢氏烩面：这家店以卢氏特色的烩面闻名，面条筋道，汤汁浓郁。
- 卢氏豆腐脑：豆腐脑嫩滑，配料丰富，是当地的传统美食。
农家乐餐馆：
- 八泉峡农家乐：这里的菜肴以当地山珍野味为主，如野生菌、山鸡、野猪肉等，非常具有特色。
- 卢氏山珍馆：提供各种山野菜和野味，是品尝当地农家菜的好去处。
特色餐厅：
- 三门峡特色餐厅：这里可以品尝到三门峡地区特有的菜肴，如红烧肉、蒸菜等。
- 豫菜馆：提供正宗的河南菜，口味地道。
火锅店：
- 八泉峡火锅城：以四川火锅为主，菜品丰富，适合朋友聚会。
咖啡厅与甜品店：
- 悠然咖啡：环境舒适，提供各种咖啡和甜点，是休闲放松的好去处。
- 甜品屋：提供各种精致的甜品，如蛋糕、布丁等。
以上推荐仅供参考，具体餐馆的选择还需根据个人口味和喜好来定。在前往餐馆前，建议提前查看餐馆的营业时间和地址，确保用餐顺利。