八泉峡景区位于中国河南省三门峡市卢氏县，是一个以自然景观为主的旅游景区。周边的餐厅虽然可能不如大城市那样琳琅满目，但也有一些提供当地特色菜品的餐厅。以下是一些可能的选项：
卢氏县特色餐馆：
- 老卢家私房菜：这里可以品尝到卢氏当地的农家菜，如卢氏腊肉、炖菜等。
- 卢氏特色小吃店：提供卢氏特色小吃，如油茶、烧饼、凉粉等。
三门峡市特色餐馆：
- 黄河边的餐馆：可以品尝到黄河大鲤鱼等以黄河鱼类为主打的菜品。
- 三门峡特色菜馆：提供三门峡当地特色菜，如凉拌面、炖鸡等。
农家乐：
- 在八泉峡景区周边的农家乐，可以品尝到真正的农家菜，如土鸡炖蘑菇、野菜炖豆腐等。
需要注意的是，餐厅的质量和服务可能会因季节、天气和个人口味而有所不同。以下是一些建议：
- 在前往餐厅之前，可以先在网上查找相关评价和推荐。
- 如果时间允许，可以提前预订。
- 在品尝当地特色菜品时，要注意食物的卫生和安全。
最后，由于我无法提供最新的信息，建议在出行前再次确认餐厅的具体位置、营业时间和菜品信息。