八泉峡景区位于河南省济源市，这里风景秀丽，周边有不少饮品店可以提供游客休息时品尝当地特色饮品或解渴。以下是一些推荐的饮品店：
八泉峡景区游客服务中心附近：
- 八泉峡饮品店：这里通常会提供一些饮品和小吃，方便游客在游玩过程中补充能量。
济源市区：
- 老李酸奶：这是一家很有名的酸奶店，酸奶口感纯正，深受当地人喜爱。
- 老街奶茶：位于济源老街，提供各种奶茶和饮品，环境舒适，是游客休息的好去处。
周边农家乐：
- 在景区周边的农家乐，也常常会提供当地的特色饮品，如核桃露、花生露等，都是不错的选择。
需要注意的是，由于商家可能会更换，具体店铺情况和营业状态请以实际为准。同时，为了保护环境和卫生，外出旅游时，最好自带水杯，减少一次性塑料杯的使用。