八泉峡景区位于河南省三门峡市卢氏县，周边餐馆的环境因餐馆的档次、地理位置、装修风格等因素而有所不同。以下是一些可能的描述：
档次与环境：一些餐馆可能会提供较为高档的用餐环境，装修风格可能融合了当地特色，如采用木质装饰、山水元素等，给人一种亲近自然的感觉。这些餐馆的服务质量通常较高，环境整洁，座椅舒适。
价格与消费：景区周边的餐馆价格可能会相对较高，但这也与餐馆的档次和服务质量有关。价格从经济实惠的快餐店到高端餐厅不等。
口味与特色：餐馆提供的菜肴可能会以当地特色为主，比如卢氏县的特色小吃、豫菜等，同时也可能提供一些全国各地的美食。
卫生条件：一般来说，景区周边的餐馆都会注重卫生条件，以吸引游客。但具体到每家餐馆，卫生条件还是需要现场考察。
服务态度：由于位于景区，餐馆的服务人员通常会具备较高的服务意识，能够提供热情周到的服务。
建议在前往八泉峡景区前，可以提前在网上查找相关餐馆的评价，或者向当地人咨询，以便找到适合自己需求的餐馆。同时，为了保护景区环境，外出就餐时也应注意不要造成环境污染。