以下是一份八泉峡景区周边餐厅的菜单示例，具体菜品和价格可能会有所不同，以下信息仅供参考：
八泉峡农家乐
- 烤全羊：1280元/只
- 手撕包菜：18元/份
- 红烧肉：38元/份
- 清蒸鱼：58元/份
- 酸辣土豆丝：15元/份
- 番茄炒蛋：20元/份
- 炒年糕：28元/份
- 炒鸡杂：45元/份
- 糖醋排骨：48元/份
- 清汤面：18元/碗
- 番茄鸡蛋面：22元/碗
山泉人家
- 酸菜鱼：88元/份
- 干煸四季豆：38元/份
- 番茄炖牛腩：68元/份
- 手撕包菜：28元/份
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝：58元/份
- 豆腐炖排骨：48元/份
- 炒苦瓜：28元/份
- 炒空心菜：18元/份
- 炒莴笋：25元/份
- 酸辣土豆丝：18元/份
- 番茄炒蛋：25元/份
山水间餐厅
- 炖鸡汤：48元/份
- 红烧肉：38元/份
- 手撕包菜：25元/份
- 清蒸鱼：45元/份
- 炒年糕：35元/份
- 炒鸡杂：45元/份
- 糖醋排骨：48元/份
- 酸辣土豆丝：18元/份
- 番茄炒蛋：25元/份
- 炒鸡杂：45元/份
- 清汤面：25元/碗
泉香园餐厅
- 烤全羊：1280元/只
- 手撕包菜：18元/份
- 红烧肉：38元/份
- 清蒸鱼：58元/份
- 酸辣土豆丝：15元/份
- 番茄炒蛋：20元/份
- 炒年糕：28元/份
- 炒鸡杂：45元/份
- 糖醋排骨：48元/份
- 清汤面：18元/碗
- 番茄鸡蛋面：22元/碗
请注意，以上菜单仅供参考，实际菜品和价格可能会有所不同。在前往餐厅就餐前，建议您提前咨询餐厅获取最新信息。