八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市夷陵区，周边餐饮选择丰富，以下是一些推荐的餐厅及其菜单：
三峡人家餐厅
- 推荐菜品：
- 三峡鱼头
- 湖北腊肉
- 粉蒸肉
- 酸辣土豆丝
- 糖油果子
- 推荐菜品：
宜昌人家餐厅
- 推荐菜品：
- 宜昌三鲜
- 粉蒸肉
- 酸辣鸡丁
- 鱼香肉丝
- 炒时蔬
- 推荐菜品：
三峡人家土菜馆
- 推荐菜品：
- 三峡豆腐
- 红烧肉
- 酸菜鱼
- 炒腊肉
- 炒豆芽
- 推荐菜品：
三峡人家农家乐
- 推荐菜品：
- 红烧肉
- 粉蒸肉
- 酸辣土豆丝
- 炒腊肉
- 炒山野菜
- 推荐菜品：
三峡人家特色餐厅
- 推荐菜品：
- 三峡鱼头
- 粉蒸肉
- 酸辣鸡丁
- 鱼香肉丝
- 炒时蔬
- 推荐菜品：
请注意，以上推荐的餐厅和菜品可能会因季节、餐厅经营状况等因素而有所变化。建议您在前往之前，先通过网络搜索或电话咨询以获取最新信息。同时，为了更好地体验当地美食，您也可以尝试一些当地的特色小吃，如宜昌豆皮、鱼丸、酸辣粉等。