八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，是一处集自然风光与人文景观于一体的旅游景区。周边美食丰富，以下是一些吃货必看的美食攻略：
栾川烩面：
- 栾川烩面是当地非常有名的面食，面条劲道，搭配独特的汤汁和丰富的配料，如豆腐、肉片、蔬菜等。
栾川炖汤：
- 栾川炖汤选用当地的山野食材，如土鸡、香菇、红枣等，汤味鲜美，营养丰富。
栾川烤全羊：
- 烤全羊是当地的特色美食，选用优质的羊肉，经过腌制和烤制，味道鲜美，肉质酥烂。
栾川腊肉：
- 栾川腊肉是当地的传统美食，选用优质猪肉，经过腌制、熏制等工艺制作而成，风味独特。
豆腐脑：
- 栾川豆腐脑口感细腻，搭配各种调料，如辣椒油、香菜、葱花等，味道鲜美。
栾川炒菜：
- 栾川炒菜以当地山野食材为主，如野菜、蘑菇、野猪肉等，烹饪手法多样，口感丰富。
栾川小吃：
- 栾川小吃种类繁多，如豆腐皮、凉粉、煎饼果子等，都是当地人的最爱。
农家菜：
- 在八泉峡景区周边，有很多农家乐，可以品尝到正宗的农家菜，如土鸡炖蘑菇、腊肉炒豆腐等。
特色饮品：
- 栾川核桃露、红枣酒等特色饮品也是不容错过的美食。
在八泉峡景区周边，您可以尽情品尝这些美食，感受当地的美食文化。同时，也要注意饮食卫生，适量品尝，以免影响您的旅游体验。祝您旅途愉快！