八泉峡景区周边的美食是否适合团队聚餐，主要取决于以下几个因素：
餐饮环境：景区周边的餐饮店是否提供适合团队聚餐的环境，如是否宽敞、是否安静、是否有包间等。
菜品选择：是否有多种菜品可供选择，是否能够满足不同口味的需求，以及是否适合团队聚餐的分量。
价格：价格是否合理，是否适合团队消费。
服务质量：服务员的服务态度是否热情周到，是否能够满足团队的特殊需求。
地理位置：餐厅与景区的距离，是否方便团队前往。
用餐时间：餐厅的营业时间是否与团队用餐时间相匹配。
总体来说，如果八泉峡景区周边的餐厅满足以上条件，那么它们是适合团队聚餐的。以下是一些建议：
- 提前预订：团队聚餐最好提前预订，以确保有足够的座位和更好的服务。
- 考虑团队需求：根据团队成员的口味和饮食偏好来选择餐厅和菜品。
- 预算控制：根据团队的预算来选择餐厅和菜品，避免不必要的浪费。
在确定是否适合团队聚餐之前，建议您先进行一些调查和咨询，以获取更具体的信息。