八泉峡景区早餐是否适合旅游攻略爱好者，这取决于几个方面：
早餐的多样性：旅游攻略爱好者通常喜欢探索当地特色美食，如果八泉峡景区的早餐提供丰富多样的当地特色小吃，那么它非常适合旅游攻略爱好者。
早餐的质量：早餐的质量直接影响到游客的体验。如果早餐质量高，食材新鲜，制作工艺考究，那么这对于旅游攻略爱好者来说无疑是一个加分项。
早餐的性价比：旅游攻略爱好者往往对性价比有较高的要求。如果早餐价格合理，能够满足游客的需求，那么它就是一个不错的选择。
早餐的地理位置：如果早餐地点靠近景区，方便游客在游玩前补充能量，那么这对于旅游攻略爱好者来说非常便利。
早餐的文化特色：早餐是否能够体现当地的文化特色，也是旅游攻略爱好者关注的点。如果早餐能让他们感受到当地的风土人情，那么这将大大增加其旅游体验的丰富性。
综上所述，如果八泉峡景区的早餐具备以上特点，那么它非常适合旅游攻略爱好者。建议您在制定旅游攻略时，可以详细了解一下八泉峡景区早餐的具体情况，以便做出更合适的安排。